Sekret Profesjonalistów: Jak Gotować Ryż, Aby Smakował Jak Z Restauracji

Zastosowanie bulionu zamiast wody: To kluczowy trik! Zamiast gotować ryż w zwykłej wodzie, użyj bulionu warzywnego lub drobiowego. Bulion nada ryżowi głębszy smak i sprawi, że będzie on znacznie bardziej aromatyczny. Jeśli nie masz bulionu, możesz użyć gotowych kostek rosołowych – tylko pamiętaj, aby kontrolować ilość soli.

Dodanie tłuszczu: Do gotującego się bulionu dodaj odrobinę masła lub oliwy z oliwek. Tłuszcz nie tylko poprawia smak, ale również sprawia, że ryż staje się bardziej puszysty i mniej kleisty. Masło nada mu kremową konsystencję, a oliwa – lekki, ziołowy posmak.

Doprawienie: Zanim ryż się ugotuje, dodaj szczyptę soli oraz (jeśli chcesz) kurkumy, która nada piękny kolor i subtelny smak. Czosnek i cebula też mogą być doskonałymi dodatkami – wystarczy podsmażyć je na oliwie przed dodaniem ryżu.

Gotowanie: Wlej ryż do garnka, zalej bulionem i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 12-15 minut (w zależności od rodzaju ryżu). Unikaj mieszania ryżu w trakcie gotowania, aby nie rozbić ziaren.