Czas przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50–60 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Całkowity czas: ~3 godziny 20 minut
Porcje
Porcje: 6–8
Składniki
Wyrażam zgodę na otrzymywanie wiadomości e-mail i spersonalizowanych reklam.
8,8 uncji (250 gramów) serka mascarpone
2,8 uncji (80 gramów) cukru
4,9 uncji (140 gramów) jogurtu naturalnego
2 duże jajka
25 ml (około 1,5 łyżki) soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki uniwersalnej
Do spodu (opcjonalnie):
1 szklanka (100 gramów) pokruszonych ciasteczek graham
3 łyżki (45 gramów) roztopionego masła
1 łyżka cukru
Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C (325°F).
Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym dno tortownicy o średnicy 18 cm (7 cali).
2. Przygotuj spód (opcjonalnie):
Wymieszaj w misce pokruszone ciasteczka graham, roztopione masło i cukier, aż się połączą.
Włóż mieszankę mocno do dna przygotowanej formy.
Piec przez 8–10 minut, następnie odstawić do ostygnięcia.
3. Przygotuj nadzienie:
W dużej misce ubij ser mascarpone i cukier, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Dodaj zwykły jogurt, jajka, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
Przesiej mąkę i delikatnie mieszaj, aż się połączy. Unikaj zbytniego mieszania, aby zapobiec pęknięciom.
4. Złóż sernik:
Wlać nadzienie na ostudzony spód (jeśli używasz). Wygładzić wierzch szpatułką.
5. Pieczenie:
Umieść formę do pieczenia w większym naczyniu. Dodaj do naczynia gorącą wodę, aby stworzyć kąpiel wodną, upewniając się, że woda sięga do połowy wysokości formy do pieczenia.
Piecz przez 50–60 minut, lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, a środek lekko drgający.
6. Ochłodź się i zrelaksuj:
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w kąpieli wodnej w temperaturze pokojowej.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
7. Podawać:
Ostrożnie wyjmij sernik z formy. Pokrój i podawaj sam lub z ulubionymi dodatkami.
Sugestie dotyczące serwowania
Aby nadać potrawie owocowy posmak, udekoruj ją świeżymi jagodami lub kompotem jagodowym.
Aby nadać potrawie więcej smaku, skrop ją karmelem lub sosem czekoladowym.
Udekoruj bitą śmietaną i skórką cytrynową, aby nadać potrawie klasyczny akcent.
Połącz z filiżanką kawy lub espresso, aby uzyskać pyszny deser.
Porady kulinarne
Aby uzyskać gładszą masę, użyj składników o temperaturze pokojowej.
Unikaj nadmiernego mieszania, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza i pęknięć.
Piec w kąpieli wodnej, aby uzyskać równomierne upieczenie i kremową konsystencję.
Bezpośrednio po upieczeniu przejedź nożem wzdłuż brzegów formy, aby zapobiec pęknięciom.
Korzyści odżywcze
Ser mascarpone jest bogatym źródłem wapnia i zdrowych tłuszczów.
Jaja są źródłem białka i niezbędnych witamin.
Sok z cytryny dostarcza organizmowi witaminy C.
Informacje dietetyczne
Zawiera nabiał, gluten (jeśli używasz ciasta) i jaja.
Można zrobić wersję bezglutenową, używając do spodu pokruszonych ciasteczek bezglutenowych.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: ~280
Białko: 6 g
Węglowodany: 20 g
Tłuszcz: 20 g
Błonnik: 0 g
Sód: 120 mg
Składowanie
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni.
Zamroź pojedyncze plasterki na okres do 2 miesięcy. Rozmroź w lodówce przez noc przed podaniem.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Gładka, kremowa konsystencja z nutą kwaskowatości mascarpone i cytryny.
Idealne na każdą okazję – od rodzinnych obiadów po specjalne uroczystości.
Łatwo dostosujesz je do swojego ulubionego ciasta i dodatków.
Wytworny deser, który jest jednocześnie pyszny i prosty w przygotowaniu.
Wniosek
ADVERTISEMENT
