Krok 2: Masa serowa
Do miski przełóż twaróg, ser z wiaderka, mascarpone, cukier oraz mąkę. Wszystko dokładnie zmiksuj, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
Następnie, włącz mikser na niskich obrotach i stopniowo dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas mieszając. Na końcu wlej śmietankę kremówkę i dokładnie wymieszaj, aż całość stanie się lekka i puszysta.
Przełóż masę na wcześniej upieczone ciasteczkowe dno i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C . Piecz przez 20 minut , następnie zmniejsz temperaturę do 120°C i kontynuuj pieczenie przez 90 minut .
Po tym czasie wyłącz piekarnik, pozostaw drzwiczki lekko uchylone i daj sernikowi powoli ostygnać. Dzięki temu unikniesz pęknięć na powierzchni.
Krok 3: Polewa kawowa
Na koniec przygotuj wyrazistą polewę kawową. Żelatynę zalej ciepłą wodą i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Śmietankę podgrzej w rondelku, dodaj kawę rozpuszczalną oraz połamane kawałki białej czekolady. Całość mieszaj, aż czekolada się rozpuści i sos będzie jednolity.
Na sam koniec dodaj przygotowaną żelatynę oraz likier kawowy (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Pozwól, by polewa przestygła, a następnie wyłóż ją równomiernie na całą powierzchnię ostygłego sernika.
Jak podawać?
Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach lub następnego dnia , gdy wszystkie smaki dobrze się połączą. Podawaj go chłodzony , w porcjach, idealnie z filiżanką mocnej kawy lub herbaty.
Dzięki chrupiącemu spodkowi, kremowej masie i intensywnej polewie kawowej, każdy kęs jest wyjątkowy!
Wskazówki i alternatywy
Chcesz bardziej wytrawną wersję? Zamiast białej czekolady użyj mlecznej lub gorzkiej.
Brak likieru kawowego? Możesz zastąpić go odrobiną ekstraktu z wanilii lub wody kawowej bez alkoholu.
Sernik można przechowywać w lodówce przez kilka dni — im dłużej odpoczywa, tym głębszy smak nabiera.
Podsumowanie
Sernik na ciasteczkowym spodzie to przepis, który łączy w sobie klasykę i nowoczesność. To danie, które prezentuje się elegancko, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik ani rzadkich składników. Idealne do okazji, ale też doskonałe jako domowy przekąsek na co dzień.
Wypróbuj ten przepis i zachwyć bliskich niezapomnianym smakiem i teksturą!
ADVERTISEMENT
