W średniej misce delikatnie wymieszaj pokrojone śledzie, figi i czerwoną cebulę.
W małej miseczce ubij razem musztardę Dijon, ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, sok i skórkę pomarańczową. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Nie dodawaj soli, ponieważ śledzie są już słone.
Polej sosem mieszankę śledzi, fig i cebuli. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj schłodzone jako przystawkę na krakersach, grzankach lub świeżym pieczywie. Można również podać jako część zimnej płyty wędlin i serów. Świetnie komponuje się z sałatą.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Różnice:
Ten przepis różni się od tradycyjnych śledzi w sosie francuskim poprzez:
Dodatek świeżych fig: Wprowadzają słodki i lekko miodowy smak oraz unikalną teksturę.
Użycie musztardy Dijon: Zapewnia ostrzejszy i bardziej wyrazisty smak w porównaniu do łagodniejszych musztard.
Nuta pomarańczy: Zarówno sok, jak i skórka pomarańczowa dodają świeżości i cytrusowego aromatu, który doskonale równoważy bogactwo śledzi i fig.
Brak śmietany lub majonezu: Sos jest lżejszy i oparty na oliwie z oliwek, co czyni go mniej kalorycznym i o innym profilu smakowym.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć suszonych fig? Tak, ale pamiętaj, aby je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie osuszyć i pokroić. Świeże figi mają jednak bogatszy smak i lepszą teksturę.
Nie lubię musztardy Dijon, czy mogę użyć innej? Możesz użyć innej musztardy, np. miodowej lub francuskiej z ziarnami, ale smak dania będzie inny.
Czy mogę pominąć skórkę pomarańczową? Możesz, ale skórka dodaje intensywniejszego aromatu. Jeśli jej nie używasz, rozważ dodanie odrobiny więcej soku z pomarańczy.
Jak długo mogę przechowywać te śledzie? Najlepiej spożyć w ciągu 3 dni od przygotowania, przechowywane w lodówce.
Mam nadzieję, że ten unikalny przepis przypadnie Ci do gustu!
ADVERTISEMENT
