– 600 g ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mleka
– sól do smaku
—
**Instrukcja**
1. **Przygotuj steki:**
Dopraw steki solą, pieprzem i mieloną papryką. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż steki na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony (w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia). Zdejmij steki z patelni, zawiń je w folię aluminiową i odstaw, aby odpoczęły.
2. **Przygotuj sos grzybowy:**
Na tej samej patelni rozpuść masło. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie. Dodać grzyby i smażyć na złoty kolor.
3. **Dokończ sos:**
Zglaśnij bulionem wołowym i zagotuj. Wymieszaj musztardę i śmietanę. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.
4. **Przygotuj kleiste ziemniaki:**
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i rozgnieć z masłem i mlekiem na gładkie puree. W razie potrzeby dopraw solą.
5. **Podawanie:**
Ułóż steki na talerzu, polej je sosem grzybowym i podawaj kleiste ziemniaki jako dodatek. Udekoruj świeżą natką pietruszki.
—
**Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania**
– **Podawanie:** Uzupełnij danie świeżym dodatkiem, takim jak zielone szparagi lub chrupiąca sałatka.
– **Przechowywanie:** Resztki można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. W razie potrzeby podczas podgrzewania sos rozcieńczyć odrobiną śmietanki lub bulionu.
– **Zamrażanie:** Sos grzybowy i steki można zamrażać oddzielnie i przechowywać do 3 miesięcy.
—
**Odmiany**
– **Opcja wegetariańska:** Zastąp steki grzybami portobello lub stekami z tofu, aby uzyskać opcję bezmięsną.
– **Sos z białego wina:** Użyj białego wytrawnego wina zamiast bulionu wołowego, aby uzyskać świeży akcent.
– **Ziemniaki czosnkowe:** Do puree ziemniaczanego dodaj pieczony czosnek, aby zintensyfikować smak.
– **Na słono:** Dodaj szczyptę płatków chili do sosu, aby dodać mu lekko pikanterii.
—
**Najczęściej zadawane pytania**
1. **Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?**
Tak, w tym przepisie sprawdzają się również steki wieprzowe lub piersi z kurczaka.
2. **Jak sprawić, żeby sos był jeszcze bardziej kremowy?**
Sos można na koniec zagęścić kawałkiem zimnego masła lub dodać odrobinę więcej śmietanki.
3. **Czy mogę przygotować ziemniaki wcześniej?**
Tak, ziemniaki można ugotować wcześniej, a puree podgrzać tuż przed podaniem.
4. **Jakie grzyby są najlepsze?**
Najpopularniejsze są grzyby, ale świetnie sprawdzają się też boczniaki królewskie czy kurki.
5. **Jak idealnie usmażyć steki?**
Użyj termometru do mięsa: Średnio wysmażony to ok. 54-57°C, średni to 60-63°C.
—
Dzięki temu przepisowi na **Soczyste steki w sosie grzybowym z lepkimi ziemniakami** możesz stworzyć danie, które zachwyci Twoją rodzinę i gości. Łatwe w przygotowaniu, elastyczne i pełne smaku – doskonały wybór na każdą okazję!
ADVERTISEMENT
