Składniki
1 szklanka świeżych truskawek pokrojonych w kostkę
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka
4 uncje serka śmietankowego, zmiękczonego
1/4 szklanki cukru pudru
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść foremkę do chleba o wymiarach 9×5 cali.
W małej misce wymieszaj pokrojone w kostkę truskawki z 1 łyżką mąki, aby je pokryć. Odstaw.
W dużej misce ubij razem cukier granulowany i masło, aż będą lekkie i puszyste. Ubij ekstrakt waniliowy i jajka, jedno po drugim.
W drugiej misce ubij razem pozostałą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na mieszance mąki. Mieszaj, aż się połączą.
Delikatnie wmieszaj obtoczone truskawki.
W oddzielnej misce ubij serek śmietankowy i cukier puder, aż będą gładkie.
Wlej połowę ciasta do przygotowanej foremki do chleba. Nałóż łyżką mieszankę serka śmietankowego na ciasto i delikatnie zamieszaj nożem. Przykryj resztą ciasta.
Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Pozostaw bochenek do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.
Reklama
Wariacje i porady
Aby nadać ciastu orzechowy charakter, dodaj do ciasta 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich. Jeśli masz wybrednego smakosza, który nie przepada za truskawkami, spróbuj zastąpić je jagodami lub malinami. Aby uzyskać cytrusową nutę, dodaj do ciasta łyżeczkę skórki cytrynowej. Możesz również zrobić ten bochenek bezglutenowy, używając mieszanki mąki bezglutenowej w proporcjach 1:1. Aby nadać mu bardziej świąteczny charakter, polej ostudzony bochenek prostym lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
ADVERTISEMENT
