Przygotowanie
Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej go do 165°C (325°F).
Przygotuj tortownicę o średnicy 9 cali, dobrze ją natłuszczając i wykładając dno papierem do pieczenia. Pergamin powinien lekko wystawać na boki.
W małej misce dobrze wymieszaj posiekane suszone owoce z 2 łyżkami odmierzonej mąki. Dzięki temu nie opadają podczas gotowania.
Wyrabianie ciasta
W średniej misce wymieszaj:
Pozostałą mąkę
Proszek do pieczenia
Sól
Odłóż suchą mieszankę na bok.
W dużej misce lub mikserze stacjonarnym wyposażonym w łopatkę:
Ubijaj miękkie masło na kremową masę (około 1 minuty)
Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie
Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się jasna i puszysta (około 5 minut).
Ten długi proces kremowania jest niezbędny do uzyskania idealnej konsystencji.
Dodawaj mokre składniki:
Dodawaj po jednym jajku, ubijaj przez 30 sekund po każdym dodaniu.
W razie potrzeby zeskrob miskę.
Ubij ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową, aż dobrze się połączą. Połącz
mokre i suche składniki:
Dodaj mieszaninę mąki w trzech częściach, na zmianę z mlekiem w dwóch częściach.
Rozpocznij i zakończ mieszanką mąki
ADVERTISEMENT
