składniki
2,5 kg wieprzowiny
4 ząbki czosnku
2 łyżki białego octu
Wyciśnięta 1/2 cytryny
1/2 dużej cebuli (posiekanej)
Czarny pieprz do smaku
Chimichurri do smaku
przygotowanie
Aby dobrze rozpocząć sezonowanie, należy najpierw wykonać kilka przypadkowych nacięć na kawałku mięsa. Jest to niezwykle istotne, aby wszystkie przyprawy równomiernie wniknęły w mięso.
Następnie pod kawałkiem umieść zmiażdżone ząbki czosnku, czarny pieprz i sok z cytryny. Rozprowadź te składniki równomiernie po całym mięsie rękami.
Dodać cebulę i chimichurri i odstawić na około 2 godziny, aby mięso wchłonęło wszystkie smaki.
Rozgrzej piekarnik do 280°C i przykryj formę folią aluminiową. Gotuj przez kolejne 2 godziny.
Na koniec zdejmij folię aluminiową i zostaw mięso w piekarniku jeszcze na kilka minut, aby powierzchnia się zarumieniła.
Gotowy do spróbowania tej wykwintnej i smacznej wieprzowiny!
RADZIĆ
Wybór mięsa: Używaj kawałków wieprzowiny nadających się do powolnego gotowania, takich jak schab lub pieczeń łopatkowa. Kawałki te wydają się być bardziej soczyste i aromatyczne po powolnym gotowaniu.
Długa marynata: Jeśli masz czas, rozważ pozostawienie mięsa do marynowania na dłużej, nawet na noc, w lodówce. Dzięki temu aromaty jeszcze bardziej wchłoną się w mięso i wzmocnią smak.
Dostosowanie do przypraw: Jeśli wolisz inne przyprawy lub zioła, możesz poeksperymentować. Czosnek, rozmaryn, tymianek czy oregano doskonale uzupełniają smak wieprzowiny.
ciąg dalszy na następnej stronie
ADVERTISEMENT
