1. Przygotowanie ciasta:
- Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, przesiej do dużej miski.
- Dodaj cukier, cukier wanilinowy, jajka oraz roztopione masło. Wymieszaj mikserem, aż masa stanie się gładka.
- Na stolnicy oprószonej mąką szybko zagnieć ciasto ręcznie.
2. Formowanie spodu:
- Rozwałkuj 2/3 ciasta i wyłóż nim blachę do pieczenia.
- Jeśli używasz niskiej blachy, użyj ramki, aby zapobiec rozlewaniu się masy serowej.
3. Przygotowanie masy serowej:
- Roztop masło i odstaw do ostudzenia.
- W dużej misce wymieszaj twaróg, cukier, cukier wanilinowy, proszek budyniowy i jajka.
- Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Złożenie ciasta:
- Masę serową równomiernie rozprowadź na przygotowanym cieście.
- Resztę ciasta porwij na małe kawałki i ułóż na wierzchu masy serowej.
5. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Piecz przez około 45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – jeśli wychodzi suchy, ciasto można wyjąć.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania
- Podawanie: Zupfkuchen smakuje najlepiej, gdy jest całkowicie wystudzony. Serwuj z bitą śmietaną lub ulubionym sosem owocowym.
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3–4 dni.
Wariacje
- Z dodatkiem owoców: Na masę serową połóż kawałki brzoskwiń z puszki lub świeżych malin.
- Kakaowy akcent: Dodaj kilka kropli aromatu rumowego do masy serowej, aby wzbogacić smak.
- Bezmleczna wersja: Zamień twaróg i masło na roślinne odpowiedniki, aby stworzyć ciasto odpowiednie dla wegan.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć twarogu tłustego zamiast półtłustego?
Tak, ale masa serowa może być nieco bardziej kremowa i mniej zwarta.
Jak zapobiec przypaleniu spodu ciasta?
Jeśli Twój piekarnik piecze nierówno, umieść blachę na środkowej półce i użyj papieru do pieczenia.
Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Możesz przygotować ciasto, przechować je w lodówce, a następnie upiec następnego dnia.
