1. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Wyłóż blachę do pieczenia (8 x 4 lub 9 x 5 cali) papierem pergaminowym lub lekko nasmaruj sprayem kuchennym. Odłożyć na bok.
2. Wymieszaj suche składniki. Mąkę owsianą zmiel w blenderze lub robocie kuchennym, aż uzyska konsystencję przypominającą mąkę. Dodaj cynamon, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia i mieszaj, aż masa będzie gładka. Odłożyć na bok.
3. Wymieszaj mokre składniki. W osobnej dużej misce wymieszaj jajka, mleko, puree bananowe i miód, aż dobrze się połączą.
4. Dodaj suche składniki do mokrej mieszaniny składników i mieszaj, aż dobrze się połączą. (Unikaj nadmiernego mieszania.) Odstaw mieszaninę na 5 minut.
5. Wlej mieszaninę do formy i równomiernie ją rozprowadź.
6. Gotuj przez 30 minut w temperaturze 200 C (400 F). Nie otwierać piekarnika, następnie zmniejszyć temperaturę do 160°C i piec kolejne 15-20 minut, aż wykałaczka wbita w środek chleba będzie sucha. Wyjmij blachę z piekarnika i odłóż na kratkę do ostygnięcia na 10 minut.
7. Serwuj. Podawać na gorąco. Lub pozwól chlebowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
ADVERTISEMENT
