4 kotlety wieprzowe z kością, grubości ok. 2,5 cm
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1/2 łyżeczki papryki
2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula pokrojona w plasterki
1 papryka pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku posiekane
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 liście laurowe
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Wskazówki
1. Doprawić kotlety wieprzowe solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i papryką.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety wieprzowe i smaż, aż zbrązowieją z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony. Przenieś do wolnowaru.
3. Na tej samej patelni dodaj cebulę, paprykę i czosnek. Smaż, aż będą miękkie i przezroczyste, około 5 minut.
4. Posyp warzywa mąką i smaż przez około 2 minuty.
5. Powoli dodawaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy mieszanka lekko zgęstnieje, wmieszaj koncentrat pomidorowy, tymianek, liście laurowe i pieprz cayenne, jeśli używasz.
6. Wlej sos na kotlety wieprzowe w wolnowarze. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.
7. Przed podaniem wyjmij liście laurowe.
Wariacje i wskazówki
Dla tych, którzy lubią nieco więcej pikanterii i złożoności w swoim daniu, dodanie odrobiny sosu Worcestershire lub kilku kropel ostrego sosu może zapewnić dodatkowego kopa. Jeśli czujesz się odważny, dodanie plasterków wędzonej kiełbasy lub krewetek w ostatniej godzinie gotowania może podnieść to danie na nowy poziom głębi smaku. Aby uzyskać gęstszy sos, dostosuj ilość mąki według własnych preferencji.
ADVERTISEMENT
