1. Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).
2. W misce wymieszaj poszarpanego kurczaka, ser Monterey Jack, posiekaną kolendrę, sok z limonki, kumin i chili w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 3. Rozłóż tortille mączne i równomiernie rozłóż na nich mieszankę z kurczaka.
4. Złóż boki każdej tortilli, a następnie ciasno zwiń je od dołu, aby nadać im kształt burrito.
5. Umieść zwinięte tortille szwem do dołu na blasze do pieczenia. Lekko posmaruj wierzch oliwą z oliwek.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, aż chimichangi będą złocistobrązowe i chrupiące.
7. Podczas pieczenia chimichangi wymieszaj salsę ze śmietaną, aby uzyskać pikantny sos do maczania.
8. Po upieczeniu odstaw je na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem z sosem salsa z boku.
Wariacje i wskazówki
Jeśli wolisz nieco więcej ostrości, możesz dodać do mieszanki z kurczaka pokrojone w kostkę papryczki jalapeño. Aby uzyskać zdrowszy smak, możesz zamienić ser Monterey Jack na ser o obniżonej zawartości tłuszczu i użyć tortilli pełnoziarnistych. A dla zabawy, spróbuj dodać trochę czarnej fasoli lub kukurydzy do farszu. Jak w każdym ukochanym przepisie rodzinnym, zawsze jest miejsce na dodanie własnego stylu!
ADVERTISEMENT
