Dzień wcześniej lub dzień wcześniej przygotuj marynatę
Do dużego pojemnika wlej czerwone wino, najlepiej burgundowe.
Do mirepoix dodać obrany czosnek, marchewkę i cebulę, goździki, jagody jałowca, tymianek, liść laurowy i łodygę selera.
Marynuj kawałki mięsa przez 24–48 godzin.
Wielki dzień
Odcedź kawałki na durszlaku. Oddziel mięso od warzyw i zachowaj marynatę.
Mięso osuszyć ściereczką i obtoczyć w mące. Usuń nadmiar mąki i podsmaż mięso na patelni na dużym ogniu z odrobiną tłuszczu.
Zobacz kontynuację na następnej stronie
ADVERTISEMENT
