Kalorie
Około 150 kcal na kanapkę z nadzieniem (z sałatą, pomidorem, mozzarellą i prosciutto)
Składniki (na 8 mini kanapek)
190 g mąki pszennej (lub białej)
150 g jogurtu greckiego
4 g soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Do dekoracji
2 kulki mozzarelli
2 pomidory
100 g prosciutto (lub innego)
Sałata według własnego gustu
Lekki sos według własnego wyboru
Sposób
przygotowania:
W misce połącz jogurt grecki, mąkę pszenną typu 1, sól i sodę oczyszczoną. Mieszaj łyżką, aż uzyskasz gruboziarniste ciasto, a następnie zagniataj ręcznie na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, aż będzie gładkie.
Pierwszy czas odpoczynku:
Przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby rozluźnić gluten i umożliwić bułkom wyrośnięcie.
Uformuj kulki
Podziel ciasto na porcje o wadze 40–45 g i uformuj z nich kulki.
Rozwałkuj i odstaw do ponownego wyrośnięcia.
Używając wałka, rozwałkuj każdą kulkę na niezbyt cienkie placki (około 4 mm). Ponownie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Smażenie na patelni:
Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą. Smaż placki po kilka na raz: gdy zaczną się puchnąć, obracaj je kilka razy, aż całkowicie się rozpuszczą. Zajmie to tylko kilka sekund, jeśli patelnia jest wystarczająco gorąca.
Nadzienie:
Pozostawić do ostygnięcia, a następnie otworzyć jedną stronę nożem, tworząc kieszonkę. Na wierzchu ułożyć sałatę, plasterki pomidora, mozzarellę i pieczonego indyka.
Przechowywanie i warianty
Można przechowywać je puste, owinięte w folię plastikową, przez 1–2 dni, a przed nadziewaniem lekko je podgrzać.
Świetnie smakują również z wegetariańskimi dodatkami, np. hummusem i grillowanymi warzywami.
Aby nadać ciastu bardziej aromatyczny smak, możesz dodać do niego szczyptę oregano lub suszonych ziół.
ADVERTISEMENT
