Zapiekana sałatka z kalafiora i buraków – pyszna, zdrowa alternatywa na obiad

Przygotowanie warzyw:

Kalafior podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie lekko miękki, ale wciąż jędrny. Jeśli wolisz, możesz go upiec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180°C, aż lekko się zarumieni.
Buraki obierz ze skórki (najłatwiej zrobić to, gdy są już ugotowane lub upieczone). Pokrój je w cienkie plasterki lub małe kawałki.
Smażenie cebuli i czosnku:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i się zeszkli. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż zacznie wydzielać przyjemny zapach.
Łączenie składników:

Do miski przełóż ugotowane lub upieczone różyczki kalafiora i pokrojone buraki. Dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Całość dobrze wymieszaj, by składniki się połączyły.
Zapiekanka:

Naczynie żaroodporne natłuść odrobiną oliwy. Przełóż do niego przygotowaną mieszankę warzyw. Jeśli używasz fety, pokrusz ją na wierzch warzyw. Jeśli wolisz bardziej kremową wersję zapiekanki, polej warzywa śmietaną i wymieszaj.
Na koniec posyp całość startym serem żółtym, który pięknie się zapiecze i stworzy chrupiącą skorupkę.
Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 180°C i wstaw naczynie z zapiekanką na około 20-25 minut, aż ser się roztopi, a warzywa będą miękkie i lekko zrumienione na wierzchu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Zapiekana sałatka z kalafiora i buraków najlepiej smakuje na ciepło, podana jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa. Możesz udekorować ją świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub rukola, by dodać jej świeżości.
Przechowywanie: Jeśli zostały Ci resztki zapiekanki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Zapiekanka świetnie nadaje się do ponownego podgrzania w piekarniku lub mikrofalówce.
Warianty:

Wegetariańska wersja: Aby uczynić danie całkowicie wegetariańskim, wystarczy pominąć ser feta i użyć roślinnej alternatywy, np. wegańskiego sera lub po prostu wzbogacić zapiekankę o dodatkowe warzywa, takie jak cukinia, brokuł czy papryka.
Z jajkiem: Na wierzch zapiekanki można wbić jedno lub dwa jajka przed pieczeniem. Będą one tworzyć pyszną, kremową warstwę, która doda zapiekance jeszcze bardziej sycącego charakteru.
Z orzechami: Dla urozmaicenia smaku możesz dodać do zapiekanki posiekane orzechy włoskie lub migdały, które po upieczeniu staną się chrupiące i nadadzą zapiekance wyjątkowej tekstury.
FAQ: