Ułóż przygotowane ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W miseczce wymieszaj roztopione masło, oliwę, sól, pieprz oraz czosnek w proszku (jeśli go używasz). Posmaruj ziemniaki przygotowaną mieszanką, starając się, aby nacięcia w ziemniakach były dokładnie pokryte tłuszczem.
Piecz ziemniaki przez 40-50 minut, aż staną się miękkie w środku, a ich wierzch będzie chrupiący. Podczas pieczenia możesz kilkakrotnie posmarować ziemniaki pozostałym masłem, aby stały się jeszcze bardziej aromatyczne.
Przygotowanie smażonych warzyw:
W międzyczasie przygotuj smażone warzywa. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojone warzywa: papryki, cukinię, cebulę i marchewkę. Smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa staną się miękkie i lekko złociste. Dopraw solą, pieprzem i oregano do smaku.
Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę świeżego rozmarynu lub tymianku, aby wzmocnić smak.
Finalizacja dania:
Kiedy ziemniaki Hasselback będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Na wierzch każdego ziemniaka nałóż porcję smażonych warzyw.
Całość możesz dodatkowo posypać startym serem (np. parmezanem) lub świeżymi ziołami, aby dodać smaku.
Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania:
Serwowanie: Ziemniaki Hasselback z smażonymi warzywami to doskonałe danie samodzielne, ale świetnie komponują się również jako dodatek do mięsnych potraw, takich jak grillowane kurczaki, steki czy pieczeń. Świetnie pasują także do ryb.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Aby przywrócić ich chrupkość, możesz podgrzać ziemniaki w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Ziemniaki Hasselback z serem: Jeśli chcesz wzbogacić smak ziemniaków, w nacięcia możesz włożyć kawałki ulubionego sera (np. mozzarelli, cheddara, gouda), który będzie się topił w piekarniku.
Warzywa w wersji z grilla: Zamiast smażyć warzywa na patelni, możesz je przygotować na grillu. Warzywa z grilla będą miały nieco dymny aromat, który doskonale współgra z ziemniakami.
Dodatek do sosu: Jeśli chcesz, aby danie było bardziej soczyste, możesz przygotować prosty jogurtowy sos czosnkowy lub sos tzatziki, który świetnie pasuje do ziemniaków i warzyw.
ADVERTISEMENT
