Gnocchi z grzybami i bajeggio to kremowe i aromatyczne pierwsze danie, idealne na chłodne jesienne i zimowe dni. Połączenie świeżych grzybów i sera „taleggio” tworzy otulające i pyszne danie, idealne do zaskoczenia gości lub na rodzinny obiad. W tym przewodniku poznamy historię gnocchi, potrzebne składniki, przygotowanie krok po kroku i pewne odmiany, które pozwolą Ci dostosować przepis do własnych potrzeb.
Historia
starożytnego pochodzenia Gnocchi
Gnocchi ma starożytne korzenie, sięgające czasów rzymskich. Początkowo przygotowywano je z czerstwego chleba i mąki, jednak z biegiem czasu przepis ewoluował, włączając ziemniaki i inne składniki. Szczególnie gnocchi ziemniaczane stały się bardzo popularne we Włoszech i na całym świecie.
Gnocchi w tradycji włoskiej
We Włoszech gnocchi to tradycyjne danie podawane w wielu regionalnych odmianach. Od Kampanii po Trydent, każdy region ma swoją wersję, często wzbogaconą o lokalne składniki. Gnocchi grzybowe są szczególnie cenione ze względu na intensywny smak i wszechstronność.
Składniki
Składniki na Gnocchi
Ziemniaczane: 1 kg (najlepiej żółte)
Mąka 00: 250 g (w przybliżeniu plus dodatkowo do posypania)
Jajko: 1
Sól: do smaku
Składniki na dressing
Świeże grzyby: 400 g (pieczarki, borowiki lub mieszanka)
Taleggio: 200 g (pokrojone w kostkę)
Masło: 50 g
Cebula: 1 (mała, posiekane)
Czosnek: 1 ząbek (posiekany, opcjonalnie)
Pietruszka: do smaku (posiekana, do dekoracji)
Sól i pieprz: do smaku
Parmigiano Reggiano: do smaku (starte, do podania)
Kontynuuj na następnej stronie
ADVERTISEMENT
