Składniki
50 g świeżej bazylii
1 główka ALMONIÓW FLANKOWANYCH
20 g WĘGLA PARMA
50 g EKSTRA NATURALNEJ OLIWY Z OLIWEK
4 łyżki dymu rzepakowego
1 goździk
Pesto z suszonych pomidorów można uznać za symbol kuchni śródziemnomorskiej, zwłaszcza południowych Włoch. To pyszna przyprawa, łatwa i szybka w przygotowaniu, ponieważ przygotowywana jest na surowo. Idealny na sezon letni, pozwala uniknąć długiego przygotowywania tradycyjnych sosów, nie rezygnując przy tym ze smaku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz suszone pomidory w oleju, które są bardziej miękkie i mniej kwaśne. Jeśli używasz suszonych pomidorów, pozostaw je do namoczenia na kilka godzin przed przygotowaniem pesto. Dodaj migdały, ser, czosnek i bazylię, dobrze wymieszaj, a otrzymasz pyszne i pachnące czerwone pesto. Należy jednak uważać, aby nie pomylić go z pesto sycylijskim, które tradycyjnie przyrządza się ze świeżych brązowych pomidorów z dodatkiem ricotty i parmezanu.
Pesto z suszonych pomidorów idealnie nadaje się do przyprawiania talerza spaghetti lub rigatoni lub jako pasta do smarowania bruschetty na szybką przekąskę. Podgrzej kromkę chleba apulijskiego lub domowego chleba i napełnij ją pesto i stracchino lub burratą apulijską. Spróbuj typowych połączeń kuchni sycylijskiej, takich jak suszone pomidory i anchois, suszone pomidory i tuńczyk lub pistacje. Jest także doskonałym dressingiem do sałatek warzywnych, sałatek orkiszowych i kaszy jęczmiennej. Najważniejsze jest, aby zawsze wybierać świeże składniki.
Dowiedz się, jak go przygotować, postępując krok po kroku zgodnie z instrukcjami i poradami. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także pesto trapańskie.
ADVERTISEMENT
