Kiszona wieprzowina w stylu farmowym: tradycja Trunkey’a

Składniki:

– Do wieprzowiny:
– 2 funty łopatki wieprzowej bez kości, pokrojonej w kostki 1-calowe
– 1 łyżka soli
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– Do marynaty:
– 1 galon wody
– 1 szklanka białego octu
– 1 szklanka octu jabłkowego
– 1/2 szklanki soli
– 1/2 szklanki cukru
– 1 łyżka całych goździków
– 1 łyżka całych jagód ziela angielskiego
– 1 łyżka nasion gorczycy
– 1 liść laurowy

Sposób przygotowania: