Batata Harra is een heerlijk Libanees gerecht van knapperige,

Ingrediënten:
800 g vastkokende aardappelen

3 eetlepels olijfolie

4 teentjes knoflook (fijngehakt)

1 rode chilipeper (fijngehakt, optioneel voor extra pittigheid)

1 theelepel gemalen komijn

1 theelepel paprikapoeder (bij voorkeur gerookt)

1/2 theelepel cayennepeper (afhankelijk van hoe pittig je het wilt)

Zout en zwarte peper naar smaak

1/2 citroen (sap)

2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)

1 eetlepel tahini (optioneel, voor een romige textuur)

Bereidingswijze:

zie vervolg op de volgende pagina