Prosta przyjemność z pysznych płatków owsianych
Te złote owsiane ciasteczka zamieniają proste składniki w sycący posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i pyszny. Przepis ten, pierwotnie pomyślany jako tania alternatywa dla kotletów mięsnych, zyskał popularność dzięki swojej wszechstronności i gęstej konsystencji, która przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i osobom jedzącym mięso.
Składniki
1 szklanka (90 g) płatków owsianych
1 mała cebula, drobno posiekana (około 1/2 szklanki)
2 duże jajka
2 łyżki (30 g) jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suszonego tymianku (lub 1 łyżeczka świeżego)
100 ml (około 7 łyżek) wody, podzielonej
3 łyżki oleju roślinnego do smażenia
1/2 szklanki (50 g) startej mozzarelli (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie
Namocz płatki owsiane: Wsyp płatki owsiane do średniej wielkości miski i dodaj 50 ml (3 do 4 łyżek) wody. Pozostaw je do namoczenia na około 5 minut.
Wymieszaj składniki: do namoczonych płatków owsianych dodaj drobno posiekaną cebulę, jajka, jogurt, sól i tymianek. Dobrze wymieszaj.
Dostosuj konsystencję: Stopniowo dodawaj pozostałe 50 ml wody, aż mieszanka będzie gładka, ale nie zbyt płynna. Konsystencja powinna przypominać gęste ciasto naleśnikowe.
Odstaw mieszankę: Odstaw mieszankę na 10 minut, aby płatki owsiane wchłonęły więcej płynu i aromatu.
Gotowanie
Rozgrzej patelnię: wlej olej na patelnię nieprzywierającą lub patelnię do smażenia i rozgrzej na średnim ogniu. Olej powinien mieć grubość około 3 mm.
Uformuj kotlety: Na każdy kotlet weź około 2–3 łyżek mieszanki i włóż je na gorącą patelnię. Lekko spłaszcz grzbietem łyżki, aby utworzyć kotlet o średnicy około 7,5–10 cm i grubości 1,25 cm.
Smażyć do uzyskania złotego koloru: Smażyć kotlety przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące na zewnątrz. W razie potrzeby dostosuj temperaturę, aby zapobiec ich przypaleniu.
Dodaj ser (opcjonalnie): Jeśli używasz sera, posyp każdy kotlet startą mozzarellą na około 1 minutę przed zdjęciem go z patelni. Przykryj na krótko, aby ser się rozpuścił.
Odsącz nadmiar oleju: Usmażone kotlety połóż na papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar oleju.
Część
Podawać na gorąco: Te naleśniki najlepiej smakują na ciepło, samodzielnie, z sosem lub jako część większego posiłku.
Informacje żywieniowe i kalendarz
Czas przygotowania: 15 minut
Temps de cuisson: 15 minut
Łączny czas: 30 minut
Wersja: 8 galettes (na 4 osoby)
Informacje o wartościach odżywczych (porcja par – 2 galettes, bez ciasta):
Kalorie: 215
Suma traw Matières: 12 g
Matières trawy nasycone: 2 g
Cholesterol: 95 mg
Sód: 615 mg
Całkowita ilość glukozydów: 20 g
Błonnik pokarmowy: 3g
Cukry: 1g
Białko: 8g
Wskazówki i porady kulinarne
Idealna konsystencja: Aby uzyskać idealną konsystencję, należy unikać nadmiernego przerabiania mieszanki. Wystarczy kilka zamieszań, aż składniki się połączą.
Równomierne pieczenie: Utrzymuj kotlety o tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne pieczenie. Miarka o pojemności 1/4 szklanki dobrze sprawdzi się jako narzędzie do porcjowania.
Temperatura oleju: Olej powinien być gorący, ale nie dymiący. Sprawdź, wlewając niewielką ilość ciasta na patelnię – powinno natychmiast skwierczeć.
Zapobiegaj przywieraniu: Upewnij się, że patelnia jest dobrze natłuszczona i nie przewracaj kotletów zbyt wcześnie. Najpierw muszą wytworzyć skórkę.
Przygotowanie posiłków: Mieszankę na kotlety można przygotować nawet 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. To faktycznie poprawia smak i konsystencję.
Grubość ma znaczenie: Nie rób kotletów zbyt grubych, ponieważ nie ugotują się prawidłowo. Idealna grubość to około 1/2 cala.
Chrupiące brzegi: Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące brzegi, dociśnij brzegi kotletów do ścianki patelni podczas pieczenia.
Wariacje i zamienniki
Dodatki smakowe:
ADVERTISEMENT
