Ciasto greckie to typowy deser miasta Mantua. Nazwa wydaje się wywodzić z faktu, że została po raz pierwszy wprowadzona do stolicy Lombardii na początku XIX wieku przez żydowskiego cukiernika pochodzącego z Salonik. Idealny deser na kredensie, który może służyć jako przekąska wraz z naparem lub gorącą czekoladą, do zjedzenia na śniadanie lub jako pyszne zwieńczenie posiłku.
Aby je przygotować wystarczy rozetrzeć masło z cukrem, jajkami, mąką i drożdżami, otrzymane ciasto wzbogacić siekanymi migdałami i ciasteczkami amaretti oraz kroplą likieru i całość wylać na spód ciasta francuskiego. Resztę zrobi pieczenie w piekarniku, uzyskując bardzo aromatyczne ciasto, jednocześnie kruche i miękkie, o prawdziwie zniewalającym połączeniu smaków i aromatów.
Do dekoracji używamy całych ciastek amaretti, ale jeśli chcesz, gdy już ostygnie, możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub udekorować płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami włoskimi.
W lżejszej wersji można zastąpić masło olejem z nasion lub zamiast ciasta użyć brisée. Niezależnie od wyboru, podczas wykładania formy pamiętaj o wyjęciu ciasta z formy: w ten sposób z łatwością zakryjesz nim nadzienie, a efekt będzie nienaganny. Tutaj stawiamy na likier amaretto, ale alternatywnie można dodać rum lub, jeśli preparat przeznaczony jest dla najmłodszych w domu, taką samą ilość mleka.
Dowiedz się, jak przygotować greckie ciasto Mantuan, postępując zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj innych specjałów z Mantui, takich jak sbrisolona lub bussolano.
Jak przygotować ciasto greckie
ciąg dalszy na następnej stronie
ADVERTISEMENT
