Wprowadzenie:
Czekoladowy biszkopt Castella to wyjątkowe połączenie tradycyjnego, japońskiego biszkoptu Castella z intensywnym smakiem czekolady. Castella to delikatne, puszyste ciasto, które stało się słynne dzięki swojej lekkiej konsystencji i subtelnemu, słodkawemu smakowi. W tej wersji, z dodatkiem czekolady, biszkopt zyskuje głęboki, kakaowy smak, jednocześnie zachowując swoją charakterystyczną puszystość. Jest to ciasto, które z powodzeniem można podać na różne okazje – od codziennego deseru po elegancką przekąskę na przyjęcia. Dzięki prostemu procesowi przygotowania, z łatwością można cieszyć się tym wyjątkowym wypiekiem w domowym zaciszu.
Składniki:
4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
100 g cukru (można użyć cukru trzcinowego dla głębszego smaku)
80 g mąki pszennej
20 g kakao (najlepiej ciemnego, niesłodzonego)
60 g masła (roztopionego)
60 ml mleka (można użyć mleka roślinnego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie, zależnie od preferencji)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Oddziel jajka na żółtka i białka. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, aż będą lśniące i gładkie.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. W tym czasie możesz również przesiać mąkę i kakao, aby pozbyć się grudek.
Połączenie składników:
Do ubitych żółtek dodaj roztopione masło, mleko oraz ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę z kakao do masy jajecznej, mieszając szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie rozbić piany z białek.
Łączenie z pianą z białek:
Do przygotowanej masy czekoladowej delikatnie dodawaj ubite białka, po jednej łyżce na raz, mieszając ostrożnie, aby zachować jak najwięcej powietrza w cieście. Mieszaj do momentu, aż masa stanie się jednolita i gładka.
Kontynuuj na następnej stronie
ADVERTISEMENT
