Pieczenie:
Przygotuj formę o wymiarach 20×20 cm lub podobną, wykładając ją papierem do pieczenia.
Przelej masę do formy, wyrównując powierzchnię.
Wstaw do nagrzanego piekarnika do 160°C (bez termoobiegu) i piecz przez około 40-50 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc warto sprawdzać, czy biszkopt jest gotowy, wbijając w niego wykałaczkę – jeśli wyjdzie sucha, ciasto jest gotowe.
Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do ostudzenia w formie przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie wystygł. Czekoladowy biszkopt Castella jest najsmaczniejszy, gdy jest dobrze schłodzony.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Czekoladowy biszkopt Castella świetnie smakuje samodzielnie, ale możesz go podać również z bitą śmietaną, owocami lub polewą czekoladową. Dobrze komponuje się także z filiżanką herbaty lub kawy. Możesz pokroić go w plastry i podać na eleganckich talerzykach jako deser na przyjęciu.
Przechowywanie:
Aby cieszyć się świeżym ciastem przez dłużej, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, możesz również zamrozić biszkopt na później. W takim przypadku warto pokroić go na kawałki, zapakować w folię spożywczą lub worek do mrożenia i przechować w zamrażarce przez 2-3 tygodnie.
Warianty:
Bezglutenowa wersja: Jeśli chcesz przygotować wersję bezglutenową, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową. Warto również dodać 1 łyżeczkę gumy guar, aby biszkopt zachował swoją puszystą teksturę.
Wersja wegańska: Aby stworzyć wegańską wersję, użyj roślinnych zamienników jajek, takich jak siemię lniane (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody) w miejsce jajek. Roztopione masło zastąp olejem kokosowym lub margaryną roślinną.
Czekolada w cieście: Dla intensywniejszego czekoladowego smaku, możesz dodać do ciasta drobno posiekaną gorzką czekoladę lub chipsy czekoladowe. Dodadzą one ciekawe kawałki w cieście i podkreślą smak czekolady.
FAQ:
Kontynuuj na następnej stronie
ADVERTISEMENT
