Een sappig gehaktbrood gevuld met spinazie, paddenstoelen en gesmolten kaas – een gerecht dat traditie en innovatie perfect combineert.
Gehaktbrood, of ‘meatloaf’ zoals onze internationale vrienden het noemen, is een klassieker die generaties lang de Nederlandse tafels heeft gesierd. Dit recept brengt een moderne draai aan het traditionele gerecht door het te vullen met spinazie, paddenstoelen en kaas, waardoor het een feest van smaken en texturen wordt dat perfect past bij zowel een doordeweekse maaltijd als een speciaal diner.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur en 25 minuten
Porties: 8 personen
Ingrediënten
Voor het gehaktbrood:
1 kg half-om-half gehakt
2 grote eieren
1 grote ui, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
15 g verse peterselie, fijngehakt
1 theelepel paprikapoeder
200 g verse spinazie
250 g gemengde paddenstoelen, fijngesneden
200 g belegen kaas, geraspt
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel Dijon mosterd
50 g walnoten, grof gehakt
2 middelgrote tomaten, in plakjes
2 augurken, fijngesneden
3 eetlepels olijfolie
Voor de glazuur:
1 eetlepel honing
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel olijfolie
Bereidingswijze
lees meer op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
