Wprowadzenie
Jeśli chcesz przenieść swoje kulinarne doznania na wyższy poziom, wypróbuj ten przepis na sernik o tropikalnym charakterze. Mango Tango to niezwykle smaczna wariacja na temat klasycznego sernika, która wprowadza egzotyczny akcent dzięki soczystemu mango. Połączenie kremowej masy serowej z intensywnym smakiem tropikalnych owoców sprawia, że ten deser jest idealnym wyborem na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania czy każdą okazję, która zasługuje na coś wyjątkowego. Mango, znane z wyjątkowego smaku, doskonale komponuje się z aksamitnym sernikiem, tworząc deser, który rozpływa się w ustach. Przekonaj się, jak łatwo stworzyć tropikalną ucztę, która oczaruje wszystkich!
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (lub ciasteczek digestive)
100 g masła (rozpuszczonego)
2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (najlepiej tłustego, dobrze odciśniętego)
250 ml śmietany kremówki (30%)
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej (lub budyniu waniliowego)
Szczypta soli
Na mango mus:
2 dojrzałe mango
100 g cukru
2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w 50 ml gorącej wody)
Sposób Przyrządzenia:
Przygotowanie spodu sernika:
Zmiel herbatniki na drobny proszek (w malakserze lub za pomocą wałka). Dodaj rozpuszczone masło i cukier, jeśli go używasz. Wymieszaj dokładnie, aż masa będzie wilgotna.
Wylej masę herbatnikową do tortownicy (średnica około 24 cm) i dokładnie dociskaj, aby powstał gęsty, równomierny spód. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód się schłodził.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce połącz twaróg, śmietanę kremówkę, cukier i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj na gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszaj.
Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy i wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie sernika:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Sernik powinien być lekko złocisty na wierzchu, a środek powinien się delikatnie kołysać. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj sernik folią aluminiową.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiach przez około 10 minut. Następnie wyjmij go i ostudź do temperatury pokojowej, a potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Przygotowanie mango musu:
Mango obierz, usuń pestkę i pokrój na kawałki. Zmiksuj mango na gładkie puree.
Przełóż puree do garnka, dodaj cukier i podgrzewaj przez kilka minut, aż masa stanie się ciepła. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Pozwól masie mango ostygnąć do temperatury pokojowej.
ADVERTISEMENT
