1. Przygotuj mieszaninę drożdży: Umieść suche drożdże w małej misce i rozpuść je w pięćdziesięciu mililitrach ciepłego mleka. Następnie do mieszanki dodaj łyżkę cukru. Należy pozostawić na około dziesięć minut, aż zacznie się pienić. Na tym etapie aktywują się drożdże, co gwarantuje mocny wzrost ciasta.
Ezoic 2. Połącz suche składniki: W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, sól, sodę oczyszczoną i mak. Upewnij się, że składniki są równomiernie rozłożone, dokładnie je mieszając.
Ezoic 3. Wymieszać mokre składniki: W osobnym naczyniu ubić jajko i dodać resztę ciepłego mleka, olej roślinny i roztopione masło. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
Dodanie spienionej mieszanki drożdżowej do miski zawierającej mokre składniki, a następnie wlanie tej połączonej mieszanki do miski zawierającej suche składniki to czwarty krok w procesie łączenia wszystkich składników. Kontynuuj mieszanie, aż powstanie miękkie ciasto. Ciasto powinno mieć lekko lepką, ale wciąż kontrolowaną konsystencję.
5. Zagnieść ciasto: po wyjęciu na blat lekko posypany mąką wyrabiać je przez około dziesięć minut lub do momentu, aż będzie możliwie gładkie i elastyczne. W zależności od konsystencji ciasta może być konieczne dodanie nieco więcej mąki. Podczas procesu ugniatania wytwarza się gluten, który nadaje chlebowi strukturę i konsystencję.
⏬️⏬️ kontynuuj na następnej stronie ⏬️⏬️
zobacz kontynuację na następnej stronie
ADVERTISEMENT
