Przepis na domowy ser

2. Dodaj kwas (sok z cytryny lub ocet):
Gdy mleko się zagotuje, dodaj sok z cytryny lub ocet po jednej łyżce stołowej, delikatnie mieszając.
Kontynuuj powolne mieszanie, aż mleko się zetnie i zobaczysz, że skrzep (część stała) oddziela się od serwatki (część płynna). Zazwyczaj zajmuje to kilka minut.
Jeśli mleko nie ścięło się całkowicie, dodaj trochę więcej soku z cytryny lub octu.
3. Odstaw:
Gdy skrzep i serwatka się oddzielą, zdejmij garnek z ognia.
Odstaw na kilka minut, aby skrzep stężał.
4. Odcedź skrzep:
Umieść durszlak lub sito nad dużą miską i wyłóż ją gazą lub czystą bawełnianą ściereczką.
Przelej zsiadłe mleko przez gazę, aby odcedzić serwatkę. Możesz zachować serwatkę do wykorzystania w koktajlach, zupach lub wypiekach, jeśli chcesz.

Kontynuuj na następnej stronie…