Ten smażony bakłażan z pikantnym sosem pomidorowym to aromatyczne, łatwe w przygotowaniu danie, które łączy delikatny bakłażan z bogatym, pikantnym sosem pomidorowym. Idealny jako przystawka lub danie główne, ten przepis z pewnością zadowoli każdego miłośnika śródziemnomorskich smaków.
Czas przygotowania
Czas całkowity: 35 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Składniki
Bakłażan: 3, pokrojony w plasterki
Sól: do smaku
Skrobia kukurydziana: 2 łyżki
Czarny pieprz: do smaku
Pietruszka: posiekana, do dekoracji
Oliwa z oliwek: do gotowania
Czosnek: 1 ząbek, posiekany
Przecier pomidorowy: 1 łyżka
Woda: trochę, do rozcieńczenia koncentratu pomidorowego
Papryczka chili: do smaku
Parmezan (opcjonalnie): do dekoracji
Instrukcje
Przygotuj bakłażany:
Bakłażany pokroić w plasterki i posypać solą. Pozwól im odcieknąć przez 10-15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Ugotuj bakłażany:
Wysusz bakłażany, następnie posyp je mąką kukurydzianą, solą i pieprzem.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj bakłażany, przykryj i pozwól im zmięknąć przez 5 minut. Kontynuuj gotowanie bakłażanów przez kolejne 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i lekko rumiane.
Przygotuj pikantny sos pomidorowy:
Na tej samej patelni przesuń bakłażana na jedną stronę i w razie potrzeby dodaj trochę więcej oliwy z oliwek.
ADVERTISEMENT
