W fascynującym świecie utrwalania żywności odkrywamy genialne metody, które przetrwały próbę czasu, a wśród nich jako kulinarna perełka wyróżnia się sztuka konserwowania jajek w słoikach.
Ta starożytna metoda nie tylko wydłuża okres przydatności jajek do spożycia, ale także dodaje gotowaniu odrobinę nostalgii. Podążając za tym procesem, zanurzamy się w praktyce przekazywanej z pokolenia na pokolenie.
Dołącz do nas podczas odkrywania tej metody konserwacji jaj. To podróż, która wykracza poza samo konserwowanie żywności, ale tak naprawdę zanurza nas w kulinarnym doświadczeniu, które łączy nas z korzeniami domowej kuchni.
Pierwszy przepis:
Świeże jaja przechowywane w szklanym słoju:
Potrzebujemy nieumytych jajek. Jeśli jajko zostanie sprzedane, wyczyść je szczoteczką. Niewielki brud nie stanowi problemu.
Ostrożnie włożyłam jajka do garnka. Uważaj, aby ich nie złamać.
W kolejnym kroku możesz użyć sproszkowanego wapna gaszonego. Wystarczy 2 łyżki wapna gaszonego na 700 ml wody, wymieszaj łyżką i gotowe.
Wapno gaszone zabija bakterie i grzyby, dlatego wlewamy mieszankę do garnka z jajkami i szczelnie je zamykamy. Wapno gaszone tworzy warstwę ochronną wokół skorupy jajka. W ten sposób jajko będzie zabezpieczone przed rozkładem.
Po zamknięciu butelki należy ją przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do czasu użycia. Z biegiem czasu wapno stwardnieje, ale będzie chronić jaja.
Tak przygotowane jajka mogą przetrwać nawet 2 lata!
Pozdrawiam inną metodę:
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
