Teraz opowiem Wam o moim ulubionym sposobie przyrządzania ogórków, który stosuję od kilku lat. Ta metoda jest szybka, łatwa i sprawia, że ​​ogórki są wyjątkowo aromatyczne i lekko pikantne, dobrze komponując się z każdym dodatkiem. Można je przechować na zimę lub zjeść następnego dnia.

Proces gotowania:

Na początek biorę zwykłe pokrywki do słoików, które nie wymagają sterylizacji. Ja po prostu przepłukuję je wrzącą wodą, potrząsam i wylewam wodę.

Sterylizacja pokrywek jest tematem wielu dyskusji; warto poznać Twoją opinię na ten temat.

Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj 9% octu, szklankę oleju roślinnego i wlej 180 gramów cukru i 1,5 łyżki soli. Dodaję też 250 gramów dwóch różnych rodzajów ketchupu: zwykłego pomidorowego i chili. Wszystko dokładnie mieszam i marynata jest gotowa.

Teraz kroję ogórki: odcinam końcówki i dzielę je na cztery części. Jeśli ogórki są duże, dla wygody dodatkowo przecinam je na pół.

Ponieważ nie mam dużej patelni, gotuję na dwóch małych. Jeśli masz jedną dużą patelnię, proces będzie przebiegał szybciej. Rozprowadzam marynatę pomiędzy patelniami i dodaję ogórki.

Jeżeli ogórki wyglądają na wiotkie, moczę je w zimnej wodzie przez kilka godzin – przywrócą im świeżość.

Stawiam patelnie na ogień, doprowadzam do wrzenia pod pokrywką, następnie zmniejszam ogień i gotuję ogórki przez 25 minut. Ogórki zmienią kolor na oliwkowy i puszczą sok.

Kontynuuj na następnej stronie