Autor: Georgia Lynn
Kiedy wczesnojesienne wiatry zaczynają szeptać przez bursztynowe pola kukurydzy, a jabłka są dojrzałe do zerwania, z kuchni płynie pewien rodzaj komfortu. Ten przepis na kurczaka chimichanga z kolendrą i limonką to cudowne połączenie moich korzeni ze Środkowego Zachodu i odrobiny południowo-zachodniego stylu. Pierwszy raz zrobiłam je podczas rodzinnego spotkania, aby uczcić zbiory, i od tamtej pory są hitem. Są idealne, gdy chcesz przygotować coś zarówno znajomego, jak i ekscytującego, łącząc solidność tradycyjnych składników z pikantnymi nowymi smakami.
Te pieczone kurczaki chimichanga z kolendrą i limonką doskonale komponują się z chrupiącą sałatką ogrodową, być może doprawioną lekkim winegretem. Klasyczne fasolki smażone lub kremowe guacamole również stanowią doskonały dodatek. A jeśli Twoja rodzina lubi słodycze, kawałek domowego ciasta jabłkowego na deser nigdy nie zawiedzie, łącząc kropki od nowych dań dnia dzisiejszego do ponadczasowych tradycji minionych lat.
Pieczone chimichangas z kurczakiem, kolendrą i limonką
Porcje: 4
Składniki
4 duże tortille mączne
2 szklanki ugotowanego i poszarpanego kurczaka
1 szklanka poszarpanego sera Monterey Jack
1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1/4 szklanki świeżego soku z limonki
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki chili w proszku
1 szklanka salsy
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
ADVERTISEMENT
